Ці тверді плоди життєрадісних і живих кольорів - справжнє освіження в похмурі осінні дні. Окрім того, що вони привертають увагу своїми прекрасними візерунками та різноманітними, цікавими формами, вони смачні, поживні, а також здорові та корисні для людського організму. Можливо, з усіх цих причин із найдавніших часів з ними пов’язують різні цікавинки, легенди та традиції. Тож давайте разом з’ясуємо кілька цікавих фактів про добре знайомі нам гарбузи. Король здорового харчування Гарбуз має звання одного з найбільш здорових продуктів харчування у світі. Містить вітаміни А, С, D, Е, К, В1, В2, В3, В6, мінерали калій, кальцій, залізо, фосфор, селен, цинк, магній, кобальт. Також він багатий харчовими волокнами, жирами, білками та вуглеводами. Окрім того, містить фолієву кислоту, каротиноїди, триптофан, лінолеву та олеїнову кислоти. Погодьтеся, гарбуз справді завидно багатий цінними поживними речовинами, тому не дивно, що він знаходиться на самій вершині списку корисних продуктів. У минулому гарбуз вирощували на корм тваринам, а коли він нарешті знайшов своє місце в меню людей, його позначили як їжу для бідних. Проте з часом було виявлено багато його достоїнств і цей красень зі скромних будинків повільно прокрався в найелітніші ресторани світу. Багато страв з гарбуза набули планетарної популярності і зараз їх готують у всіх кулінарних культурах. Найвідоміші види гарбузів У світі налічується 800 видів гарбузів, більшість з них є їстівними. У нашому регіоні найвідоміші такі види: - Гарбуз звичайний (Cucurbita pepo); - Гарбуз фіголистий (Cucurbita ficifolia Bouche); - Гарбуз зимовий (Cucurbita mixta); - Великоплідний гарбуз (Cucurbita maxima); - Гарбуз мускатний (Cucurbita moschata).