Сьогодні у світі вирощують сотні різних сортів та гібридів перцю F1. З великоплідних сортів найпоширенішими є Бабура, плоди якого призматичної форми з 3 або 4 кінчиками.

Їх перикарпій має товщину 5-7 мм, молочно-білий, світло-жовтий, світло-зелений або темно-зелений у технологічній зрілості та світло-червоний або темно-червоний, оранжево-жовтий у фізіологічній зрілості. Маса перцю коливається в межах 50-150 грам.

Культури круглих або кругло-сплющених гладких або злегка ребристих плодів називають Парадіз. Перикарпій у них теж 5-7 мм. Колір плодів при технологічній зрілості світло-жовтий, а при фізіологічній - темно-зелений або червоний.

Сорти перцю, плоди яких нагадують ріг, часто називають Рогами. Колір плодів при технологічній зрілості жовтий або світло-зелений, а при фізіологічній - червоний. Перикарпій має товщину 3-5 мм, а плід важить 30-80 грам. Плоди найчастіше використовують для маринування.

Сорти «гострого» перцю також мають конічну форму. Колір плодів при технологічній стиглості темно-зелений, а при фізіологічній стиглості - темно-червоний. Перикарпій досить тонкий, 2-3 мм.

Більша кількість сортів без капсаїцину - солодкі, а менша кількість сортів з більшим або меншим вмістом капсаїцину - пряні.