Латинское название: Salvia officinalis L. Шалфей лекарственный имеет разнообразное применение, но чаще всего используется для получения эфирного масла. Настой из шалфея используют для промывания ран и приготовления компрессов, для полоскания рта и горла, для дезинфекции. Шалфей применяется в косметической, фармацевтической и пищевой промышленности. Он имеет сильное физиологическое воздействие на жизненно важные органы человека. Спрос на эфирное масло шалфея растет не только в нашей стране, но и во всем мире, поэтому старые насаждения восстанавливаются и создаются новые. Морфологическая характеристика шалфея Шалфей - многолетнее растение, с раздвоенным деревянным корнем, проникает глубоко в почву. Это очень засухоустойчивое растение. Молодой шалфей имеет травянистый стебель, который позднее внизу деревянеет. Молодые побеги имеют светло-зеленый до фиолетового цвет, покрытые редкими или густыми волосками серовато-белого цвета. Листья яркие, с обеих сторон мохнатые, яйцевидные до продолговато-ланцетных. Соцветия имеют форму колоса, состоит из 2-8 цветков, голубых, розовых или белых, с очень приятным запахом, привлекающим пчел. Плод чашечки, круглый, слегка вытянутый, шириной 2 мм и длиной 2-2,5 мм. Когда семена созревают, оболочка становится твердой, от каштанового до темно-коричневого цвета. Вес 1000 семян составляет 7,6 - 7,8 г. Семена сохраняют способность к прорастанию в течение 3-4 лет. Эфирное масло содержится во всей надземной части растения, и преимущественно в листьях. В высушенном растении она составляет от 1,6 до 2,7%. Продолжительность жизни шалфея 5-7 лет, а если технология выращивания плохая, урожай может начать уменьшаться уже через четыре года. Шалфей - растение теплого климата, он прорастает при температуре от 12 до 15 ºC, а также может расти при температуре 6-8 ºC, но немного медленнее. Начальное развитие очень медленное, редко цветет в первый год, а на другой цветет очень рано.