Сушити перець можна кількома способами. Найпростіший спосіб — розкласти його на чисту тканину і тримати в тіні у добре провітрюваному місці. Коли він повністю висохне, зберігайте його в сухих банках або паперових пакетах у темному і прохолодному місці. Також можна висушити його в дегідрататорі. Але набагато привабливіший вигляд стручковий перець має у вінку, який прикрасить кухню або комору і завжди буде під рукою під час приготування їжі. Перець найлегше нанизувати на шовк. Зав’яжіть кінець нитки у вузол, іще краще прив’язати на цьому кінці шматочок дерева, зубочистки тощо. Інший кінець шовку просуньте через голку. Вставте голку із шовковою ниткою у ніжку перцю під кутом 45° і будьте обережні, щоб не зробити в плоді дірочки, оскільки це може бути точкою входу цвілі. Готовий вінок повісьте у затіненому, добре провітрюваному місці. Більш привабливий вінок — той, який виготовляють за допомогою шпагату, товстої нитки та спеціального способу в’язання. Таким способом можна плести вінок як з менших, так і з більших перців. Важливою умовою є лише наявність довгої ніжки. Також тримайте його в затіненому, добре провітрюваному місці.