Огірки люблять вологу, тому ніколи не повинні страждати від посухи, адже в такому разі вони стануть гіркими. До цвітіння рослини спирайтеся на дощ, а потім поливайте навколо коріння. Не використовуйте для поливу дуже холодну воду, оскільки це також може стати причиною неправильного розвитку рослини й гіркого смаку. Огірки, вирощені під прямими сонячними променями, можуть отримати опіки на листках, а плоди - стати жорсткими й гіркими. Найкраще їх вирощувати в півтіні. Якщо таке місце важко знайти, посадіть їх поруч із рослинами, які забезпечать їм тінь. Наприклад, два-три ряди кукурудзи цілком здатні захистити огірки від сильного сонця.