Залежно від часу посіву шпинат може бути однорічним або дворічним. На формування врожаю йде від 30 до 60 днів. Його можна вирощувати як на відкритому повітрі (непокритим або покритим агроволокном), так і в теплиці. Щоб забезпечити безперервний збір врожаю, посів можна проводити з інтервалом у 20 днів. Для посіву слід відбирати сорти або гібриди, призначені для осінньої сівби. У перший місяць шпинат розвивається повільно. Рослина утворює розетку листя висотою 35 - 40 см. Листя шпинату досягають довжини 20 см. Шпинат чудово переносить низькі температури до -6 °C, а оптимальна температура для росту та розвитку становить 16 - 18 °C. Листова розетка зимує, а добре розвинені та вкорінені рослини можуть вижити і при -20 °C. Для посіву вибирайте сонячну сторону, рН реакції ґрунту 6,5 - 7. Шпинат може рости в тіні, але в такому разі врожай буде нижчим. Ґрунт слід підживити органічними добривами. Заболочених ділянок для посіву слід уникати. Рослина сходить через 10 - 15 днів. Щоб шпинат швидше проростав, насіння можна замочити у воді на ніч. На 1 м² потрібно від 4 до 5 г насіння. Глибина сівби становить 2-3 см. Посів проводиться на відстані до 30 см, відстань між рослинами - 8-10 см. Пізніше рослини можна прорідити на відстань від 15 до 20 см. У нього невеликий корінь, тож шпинат можна вирощувати на балконах у горщиках та ємностях глибиною 30 см.