Осінь приносить нам багато фруктів та гастрономічних задоволень, а гарбузи — царі осені. Серед безлічі гарбузів, горіхів і мускатних горіхів, Cucurbita moshata заслуговує похвали за свою гастрономічну цінність. Це зимовий гарбуз, який зберігається тривалий час. Як і всі гарбузи, гарбуз мускатний, легко вирощувати. Його м’якоть, помаранчева, на смак нагадує лісові горіхи. Чим довше він зберігається, тим інтенсивніший смак. Він досить солодкий і тому популярний у десертах. У 100 г гарбуза всього 37 ккал. Він має високий вміст води й багатий мінералами та вітамінами. Чим інтенсивніше забарвлюється м’якоть, тим вищий вміст вітаміну А. Це овоч, який є найбільш корисним для харчування. Він задовольняє потреби організму в багатьох речовинах. Щоб зберегти його якомога довше, треба намагатися не пошкодити корку при збиранні врожаю і в обов’язковому порядку зберігати хвостик-плодоніжку. Це допоможе захистити плід від раптового зневоднення та гниття. Гарбуз мускатний можна зберігати в прохолодному і сухому приміщенні до 9 місяців. Його можна розрізати, загорнути в кухонну плівку і зберігати в холодильнику близько семи днів. Нарізані або зварені шматочки ми також можемо заморозити.