Наприклад, використання фосфору та калію активізує синтетичні процеси, що призводить до кращого загартовування та підвищення зимостійкості рослини. Додавання азоту, навпаки, посилює гідролітичні реакції, внаслідок чого знижується стійкість рослин. Під впливом низьких температур морозостійкі сорти швидше проходять другу стадію затвердіння. Якщо загартування озимої пшениці восени пройшло за сприятливих умов, то вона здатна витримати заморозки взимку під сніговим покривом до -30 - 35 °С і нижче. Рослини в спокої мають велику стійкість до негативних температур. Ступінь спокою в різних органах і тканинах неоднакова. Найдовший стан спокою був виявлений у клітинах рослинного відділення та у кущовому вузлі, а листя найбільш чутливі.