Капуста - надзвичайно корисна їжа, що містить багато вітаміну С, мінеральних речовин (сірка, кальцій, фосфор), різних інших речовин, які цілюще впливають на організм людини. Вона має низьку енергетичну цінність: 100 г капусти містить лише 25 калорій. Капусту можна споживати в свіжому, вареному або маринованому вигляді. Квашена капуста сприяє детоксикації організму, очищає кров та зміцнює судини, зміцнює органи травної системи, оздоровлює слизові оболонки органів травлення, допомагає при запорах, виразці шлунка та кишківника. Капуста містить багато сірки, тому вона має антисептичну дію, і її слід споживати для профілактики під час різних епідемій. Вона містить більше кальцію, ніж будь-яка інша рослинна їжа. Якщо свіжу квашену капусту готувати з цибулею, кмином, олією та їсти з квасолевим хлібом, ви отримаєте чудову їжу, яку слід часто їсти людям, які мають проблеми з анемією, проблемами травлення, захворюваннями шлунка, ревматизмом, подагрою, артритом і особливо при хронічному запорі. Тривале споживання квашеної капусти, приготованої таким способом, регулює травлення.