Мікроовочі (більші від паростків і менші за саджанці) набувають все більшої популярності, оскільки їх легко вирощувати вдома, на підвіконні чи кухні. Крім того, вони сповнені великою кількістю поживних речовин. На жаль, не усі овочі можна вирощувати таким чином. Листові овочі для цього підходять найкраще. Фермерам варто звернути увагу на крес-салат (лат. Lepidium sativum), який ще називають хріниця сійна, хрінниця посівна, хріниця жерюха. Ця однорічна дика рослина зазвичай росте уздовж річок і доріг. Його використовують як овоч приблизно через 30 днів після посіву або всю надземну частину рослини у сім'ядольній фазі, через 8-15 днів після посіву. Ця маленька рослина має антибіотичну дію, є надзвичайно багатим джерелом вітамінів та мінералів. Наприклад у 100 г є 550 мг калію, 250 мг кальцію, 38 мг фосфору, 40 мг магнію і 2,9 мг заліза). У крес-салаті є також такі вітаміни, як каротин, вітамін В1, В2, ніацин і вітамін С. Крес-салат в основному використовується свіжим, як самостійний овоч або в поєднанні з іншими овочами, м'ясом, сирами. Він має пряний смак та розбурхує апетит.