Цвітна капуста (Brassica oleracea var. Botrytis) - рослина з сімейства капустяних, що найкраще процвітає в прохолодному та вологому кліматі. Оптимальна температура для правильного росту та розвитку цвітної капусти складає 15-20 ºC. Проростає і сходить вже при 4-5 °C. Однак молоді рослини більш чутливі до морозів, ніж дорослі. Цвітна капуста любить вологі й слабокислі ґрунти У рослини потреба у світлі, цвітна капуста не переносить затінення, особливо у фазі пересадки. Вона любить вологу, особливо в момент проростання й утворення розетки. Тому посіви цвітної капусти потрібно регулярно поливати, і потрібна достатня вологість (близько 80%). Ця капуста найкраще росте на слабокислих та нейтральних ґрунтах з pH 5,8-7. Цвітну капусту потрібно вирощувати в сівозміні з іншими культурами, висаджувати на ту саму площу її можна лише через 4-5 років.