Имбирь (Zingiber officinale) - тропическое, травянистое многолетнее растение, известное своим подвоем, который используется как пряность и как лекарственное средство. Происходит из Юго - Восточной Азии. Имбирь упоминается в рукописях, которым исполнилось более 3500 лет, и, как полагают, он был известен более 5000 лет. Его использовали многие народы, даже греки и римляне, а также как пряность в Средние века. Имбирь имеет ряд лечебных свойств, используется подвой (корневище) в свежем или сушеном виде. Крупнейшими производителями имбиря в мире считаются: Индия, Китай, Индонезия, Непал и Таиланд. Имбирю нужно много тепла и влажности Цвет коры утолщенного подвоя коричневый. Корень может быть толще или тоньше, в зависимости от возраста на момент изъятия. Мясистая часть подвоя может быть белой, желтой или красной, в зависимости от сорта. Псевдостебли вырастают до 1,2 м в высоту и ежегодно растут из почек на подвое. Псевдостебли образуются из прикорневых листьев, плотно обмотанных друг вокруг друга длинными и узкими светло-зелеными пластинами, расположенными поочередно. Конусообразные стебли содержат листья, похожие на прицветники, и имеют светло-желтый цвет. Бледно-желтые цветы прорастают по краю прицветника. Цветоносы встречаются редко и почти не встречаются у культурных растений. Для имбиря нужно много тепла и влаги, но если растение находится в горшке, оно может временно оставаться в тенистом положении в саду. Имбирь не переносит морозов, прямых солнечных лучей, сильного ветра или слишком влажной почвы. Если климат в районе теплый и подходит для имбиря, можно высадить его прямо в саду.