Помогает сохранять продукты

Душистый перец может убивать микробы в еде, которые вызывают различные заболевания, и именно поэтому его используют для хранения пищи. Исследование, проведенное в 2009 году, показало антимикробные свойства этой специи. Эфирные масла душистого перца, корицы и гвоздики борются с бактериями сальмонеллы, кишечной палочкой и листериями. Исследования показали, что масла всех трех специй эффективны против этих возбудителей, которые образуются в еде.

Покупка и хранение

Душистый перец рекомендуется покупать в зерне, а не в виде порошка, так как в таком случае существует возможность добавления различных других смесей для усиления вкуса и аромата.

Душистый перец храните в зернах при комнатной температуре, а молотый в холодильнике в герметично закрытых контейнерах, чтобы не испарялись эфирные масла и не терялся аромат.

Использование в кулинарии

Душистый перец - очень распространенная в карибской кухне специя и является одним из двух основных ингредиентов популярной ямайской пряности, которая используется для маринования курицы, рыбы и мяса.

Его часто используют в Индии и на Ближнем Востоке как пряность для куриного карри и риса, и его добавляют в супы, соусы для барбекю, для маринования овощей и тому подобное.

В странах Карибского бассейна его добавляют в коктейли и напитки.

Одним из преимуществ этой специи является то, что ее можно использовать для смягчения неприятных запахов в доме.

Меры предосторожности

Душистый перец может вызвать серьезные аллергические реакции у склонных к аллергии людей. Употребление продуктов с большим количеством этой специи способно вызвать раздражение пищеварительного тракта, центральной нервной системы и спазмы, если потреблять его в больших дозах.