Юлия Гринюк
5.0
4

Юлия Гринюк

Любитель
Фастов, Киевская область, Украина
494010

Істини та хибні уявлення про мед: як розпізнати справжній мед?

Немає таких хитрощів, які могли б визначити справжній або підроблений мед. Однак є деякі попереджувальні знаки, які можуть допомогти при покупці цього продукту.

Помилкове уявлення: Мед потрібно пити дерев’яною ложкою.
Правда: Мед можна приймати і їсти звичайною металевою ложкою.

Ця помилка бере свій початок ще з того часу, коли не було посуду з нержавіючої сталі, тому ложки були алюмінієвими. Враховуючи кислотність меду (від 3,5 до 5,5 рН), органічні кислоти розчиняли частину металу як з алюмінієвих ложок та з судин взагалі. Тоді рекомендували брати мед дерев'яною ложкою, щоб метал не міняв складу меду.

Дерев’яні медові ложки не відповідають сучасним гігієнічним нормам.

Сьогодні мед зберігають у ємностях з нержавіючої сталі або скла. Нержавіюча сталь, як правило, є рекомендованим металом у бджільництві, а мед можна брати ложкою з нержавіючої сталі, яка сьогодні є стандартною.

Дерев'яні ложки для меду не відповідають сучасним гігієнічним нормам, оскільки деревину не слід мити в посудомийній машині або з миючим засобом. Оскільки деревина завжди поглинає якусь частку миючого засобу, а якщо його мити без нього, то виникає загроза недостатньої дезінфекції і чистоти. Деревина є прекрасним субстратом для створення мікроорганізмів, особливо якщо її використовують для прийому меду при ангіні.

Міф: Справжній мед — лише той, що кристалізується.
Правда: Справжній мед може бути як в рідкому, так і в кристалізованому стані.

Кристалізація — природна властивість меду, і кожен мед кристалізується з часом. Швидкість кристалізації меду залежить від виду меду, вмісту цукру, пилкових зерен, температури зберігання та стресових факторів, через які мед пройшов під час створення бджолами. Той факт, що мед кристалізується, не може бути показником будь чого.

Деякі природні меди кристалізуються вже в сотах, наприклад, ріпаковий мед, а деякі не кристалізуються роками, наприклад, мед з акації.
1 22 0

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!