Оптимальные сроки посева и погодные условия в этот период очень важны для устойчивости молодых растений пшеницы к низким температурам. Каждая площадь имеет свой оптимальный период посева, и этот период обычно колеблется от 10 до 30 октября. Если пшеница высевалась в конце сроков сева, а начало прорастания сопровождается низкими температурами, то наблюдается замедление роста растения на 10-20%. При раннем посеве молодые растения вырастают больших размеров, они настолько вытянутые и тонкие, что вступая в зиму, они подвержены загниванию. При позднем посеве молодые растения недоразвитые, небольшие и не устойчивы к низким температурам, что может привести к их загниванию. Все это влияет на снижение общей урожайности. Пшеница, которая высеяна в оптимальный период посева и достаточно проросла к зиме, которая прошла процесс закалки, может выдержать мороз от -15 до -20 ° C.