По времени созревания сорта яблони могут быть летними, осенними и зимними. Летние сорта можно хранить от 15 до 20 дней, осенние - до трех месяцев. Зимние сорта могут храниться максимум восемь месяцев. Плоды яблок содержат около 85% воды и поэтому восприимчивы к высыханию, атаке патогенных микроорганизмов и вредителей, появлению физиологических заболеваний и механических повреждений. На возможность хранения также влияет способ внесения удобрений в период вегетации. Избыток азота приведет к ослаблению механических свойств плода. Плоды более подвержены гниению. На качество плодов влияют и другие элементы: кальций, калий, фосфор. Дефицит или избыток этих элементов может привести к появлению изменений плодов при хранении и гниению. Плоды, собранные с молодых деревьев , более подвержены гниению и хранятся короче. Наиболее подходящие для хранения плоды - это плоды со зрелых деревьев, а именно плоды, собранные с внешней стороны кроны, получившие больше солнечного света. Не поливать яблони в период созревания. Избыток воды в фруктах снижает способность плодов хранить их. Самый простой способ - хранить яблоки в коробках (картонные коробки, корзины). Это простой метод, но возможность хранения плодов яблони таким способом недолговечна. Недостатком этого метода является то, что гниль плодов быстро распространяется, и необходимо регулярно и часто проветривать состояние плодов.