Лето - время собирать и хранить травы, которыми мы будем пользоваться зимой. Базилик, укроп, петрушку, тимьян, перец чили и многие другие растения можно выращивать в наших садах и сохранять для использования зимой. Есть разные техники подготовки этих растений к зимним дням: сушка, полив маслом, засолка. Выбирать технику стоит в зависимости от назначения растения. Сушка Собранные растения чаще всего сушат и используют для приготовления различных чаев или отваров. Самый простой способ - это сушка в тени. Таким образом, предотвращается потеря цвета листьев и цветов, а лечебные свойства растительного материала сохраняются. Собранные растения сушат тонким слоем, желательно на сетке в пространстве, которое обеспечит постоянный приток воздуха (на сквозняке). После сбора урожая растение следует как можно быстрее высушить, чтобы избежать потери полезных и ароматических веществ. Перед сушкой растения следует очистить, а корни после мытья нарезать на небольшие кусочки. Место для сушки должно быть чистым и опрятным, без доступа животных и защищенным от попадания мух и других насекомых. Период, необходимый для сушки, зависит от вида и части растения, которую нужно высушить, погодных условий. Цветы и листья сушат в течение короткого периода от 2 до 10 дней, тогда как стебли и корни сушат до 15 дней. Этот способ сушки подходит для небольших количеств трав, используемых в хозяйстве. Собранные травы можно сушить в духовке электроплиты, но температура сушки не должна превышать 50 ° C. Температура сушки зависит от вида растения, содержания воды и необходимых веществ. Таким образом, сушка занимает от 2 до 24 часов. Каждые 15 мин необходимо помешивать растительный материал и возвращать лоток, на котором сушат травы на 180 °. Таким образом, растительный материал равномерно сохнет.