Поскольку амарант имеет очень мелкие семена (1 г - от 1000 до 3000 семян), для его выращивания почва должна быть хорошо подготовлен (как для посева овощей или мелких бобовых культур) и отстоянный перед посевом. Особое внимание следует уделить подкормке. Слишком большое количество азота отрицательно влияет на урожай амаранта, поскольку обусловливает чрезмерный рост растения в высоту, увеличивает полеганию и задерживает созревание. Учитывая, что амарант преимущественно выращивается в органическом производстве, там, где это необходимо, следует применять разрешенные органические удобрения. Оптимальное время для посева амаранта - первая декада мая. Для достижения хорошего состава посевной слой почвы должен быть влажным, а температура почвы на момент сева - выше 15 °C. Количество растений на гектаре (комплект) зависит от сорта и условий выращивания. Если набор - не плотно, растения имеют большой диаметр стебля, что затрудняет сбор урожая. В плотном наборе растения борются за воду и питательные вещества, тонкие и склонны к полеганию. Чтобы достичь желаемой плотности, высевают большее количество семян, чем нужно, а когда растения достигают в высоту от 15 до 25 см, проводят прореживание. Глубина посева составляет 1-1,5 см, а количество семян колеблется от 1,2 до 3,5 кг / га. Борьбу с сорняками проводят путем культивации или ручного окапывания. Сначала амарант растет медленно, но когда достигает высоты 30 см, начинает расти быстро и подавляет бурьяны. После сбора зерно необходимо высушить до влажности не более 12%. Урожайность амаранта достаточно изменчива и зависит от сорта, а особенно, от количества осадков в течение периода вегетации. Хотя амарант может хорошо развиваться даже в сухих условиях, однако, когда в течение периода вегетации выпадет достаточное количество осадков, можно ожидать высокого урожая. Можно достичь урожайности зерна от 630 до 2500 кг / га в зависимости от сорта, заданной плотности и климатических условий в течение вегетационного периода.