Сельдерей (Apium graveolans) - двухлетняя культура, которая в первый год дает утолщенный корень, стебель и листья, а на второй, после периода низких температур, цветоносы, соцветия, цветок и плод. В качестве овощей используют три сорта: сельдерей пахучий (листовой) (Apium Secalinum) - культура, в котором используются только листья, также сельдерей черешковый (стеблевой) (Apium Dulce) - используется белый корень с листовыми стеблями и листья, а в последнее время все более популярным становится и сельдерей корнеплодный (Apium rapaceum) - используется большой круглый корень. Сельдерей имеет низкую калорийность, благодаря высокому содержанию эфирных масел интенсивного аромата, обладает лечебными свойствами. В нашей стране его чаще всего высаживают из рассады. Выращивание рассады на защищенных территориях Сельдерей в основном выращивается из рассады, и причиной этого является длинная растительность и мелкие семена. Рассаду выращивают в защищенной местности при температуре 16 ° С. Перед посевом семена рекомендуется замочить в теплой воде и оставить их на свете на день-два, поскольку это будет способствовать более быстрому прорастанию. Если мы хотим вырастить сельдерей через рассаду, нужно высеять 5 г семян в ящики. Через месяц взойдет около 8 тыс растений с первым листом. 400-600 растений на м2 погружают в грядку, преимущественно в блоки 4х4 или в контейнеры с перегородками. Сельдерей относится к группе теплолюбивых культур, поэтому ночная температура не должна быть ниже 13 ° С при пересадке, а дневная - от 18 до 25 ° С. В фазе развития корня недостаток влаги может иметь негативные последствия, поскольку увеличивается содержание волокон целлюлозы и снижается качество корней. Грунт никогда не должен пересыхать при обработке, поэтому в сухой период необходим частый полив.