Чай: одну столовую ложку или два-пять граммов корня заливают 2 мл горячей воды. Приготовленный таким образом чай накрывают крышкой и оставляют постоять полчаса. Выпивайте две-три чашки чая в день при необходимости, но обязательно перед едой.

Настойка: 200 грамм сухого корня замачивают в месяц в литре 70-процентного спирта. Приготовленную таким образом настойку процеживают. Принимайте два-три раза в день по одной чайной ложке с небольшим количеством воды или сока.

Порошок: из измельченного сухого корня делают порошок, который принимают в количестве 2 г два-три раза в день для улучшения пищеварения. Меньшее количество порошка в 2 грамма вызывает запор. Ревень также используется в диете, в основном - его стебли, поскольку листья ядовиты. Свежий ревень перед приготовлением следует хорошо промыть. Если часть твердой кожуры остается на частях стебля, ее следует очистить ножом для чистки овощей. Из-за высокой кислотности этого овоща не рекомендуется готовить его в металлической посуде, если он не защищен каким видом эмали.

Перед варкой следует стебли ревеня нарезать кусочками длиной два-три сантиметра. Их следует варить в небольшом количестве воды с добавлением меда или немного сахара, пока они не размякнут. Ревень используют для приготовления выпечки, салатов, супов, соусов, штруделей, мармелада, джемов. Он особенно вкусен как приложение к соусам со свининой и бараниной. Выжатый сок можно добавлять в мороженое, сорбит, фруктовые кремы и тому подобное.