Подсолнечник - это однолетнее растение с твердым корнем. Вырастает до двух метров в высоту, с крепким стеблем, на котором расположены крупные сердцевидные листья, а сверху - большая желтая цветочная головка с языковыми цветками, образующими желтый венок. С трубчатых цветков образуется плод. Плод - семена с прочной и жирной сердцевиной. Цветет с июня по сентябрь.

Подсолнечный чай: две столовые ложки сухих листьев залейте 200 мл горячей воды. Дать постоять 15 минут, а затем процедите. Выпивайте две-три чашки чая в день. Этот чай также полезен для людей, имеющих озноб.

Настойка: 200 грамм цветов замачивают на 30 дней в одном литре 70-процентного спирта. Процедите и принимайте по 15 капель три раза в день, запивая небольшим количеством чая или воды. 

Молотый подсолнечник можно добавлять в различные блюда: рагу и соусы. Смешанный с водой и специями, он может служить начинкой для пиццы и различной выпечки. Из него можно делать вегетарианские сыры и спрэд, а в тесто добавляют целое семян при приготовлении хлеба и различных лепешек. Противопоказания к приему подсолнечника не известны.