Наибольшее количество болезней клубней картофеля, которые случаются на складе, приходят с поля. Фитофтороз, парша, гниль картофеля — самые распространенные заболевания. Болезнь картофеля вызывается грибом бактерии Actinomyces (Streptomyces). Симптомы появляются на поверхности клубня в виде пузырьков, которые лопаются с образованием струпьев. Кроме снижения рыночной стоимости, это заболевание влияет на способность сохранять клубни. Место повреждения клубня становится местом проникновения других болезнетворных организмов, вызывающих гниение. Гниль клубней картофеля вызывается различными возбудителями, чаще всего бактерией Erwinia carotovora subsp. При благоприятных условиях заболевание очень быстро распространяется. Клубни становятся мягкими, водянистыми и скользкими. Из таких клубней просачивается вода, и бактерия распространяется на здоровые клубни. Болезнь также распознается по неприятному запаху. Сухая гниль клубней картофеля, или фузариоз, возникает в течение всего периода хранения, и со временем болезнь распространяется все больше и больше. Наиболее часто клубни повреждаются при выкапывании и транспортировке. Первые симптомы — это появление темных пятен на клубне. Когда инфекция распространяется на ткани, изменения происходят в виде морщин, под которыми образуется беловатый мицелий, а ткань отмирает. С повышением температуры на складе болезнь быстро распространяется. Картофельный грибок, вызванный Phytophthora infestans, — еще одно заболевание, которое приходит с поля. Наиболее распространенное и очень опасное. Все части растения чувствительны к грибковой атаке. На клубнях симптомы появляются после 20 дней хранения. Распространению болезни способствует повышенная влажность и температура воздуха. На клубнях появляются коричневые водянистые пятна, которые быстро распространяются. Зараженные клубни быстро разлагаются.