Морковь посевная - это двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных (Apiaceae), подвид моркови дикой. Благодаря высокому содержанию бета-каротина морковь давно вошла в ежедневный рацион человека. Но во время хранения зимой мы часто наблюдаем гниение моркови. Причиной этого явления является изменение условий места хранения по сравнению с почвой: температуры, влажности и т. Одним из мероприятий, которое повышает устойчивость моркови к низким температурам после удаления из почвы, является как можно на дольше оставить морковь в почве. Это делается с целью получения корнеплода с большим количеством крахмала и сахара, непосредственно повышает степень устойчивости этого вида овощей. Убирать морковь из почвы следует своевременно: до наступления заморозков. Правильная обработка моркови после уборки С целью предотвращения возникновения определенных заболеваний собирать овощи, в том числе и морковь, сразу после осадков не рекомендуется, к тому же извлечь корни будет трудно. Собранные овощи мыть запрещено, поскольку это увеличивает инфекционный потенциал гнили. Наиболее адекватным способом очистки моркови является удаление остатков почвы на поверхности с помощью специальной щетки. Перед закладкой на хранение собранную морковь рекомендуется рассыпать в один слой и оставить на некоторое время, чтобы она просохла. Механически поврежденные плоды нужно удалить. Обязательным условием качественного хранения корнеплодов моркови является обрезка ботвы: оставить нужно только 2-3 см зеленой листовой части. Корнеплоды хранятся в ящиках, куда также добавляют песок, мох или опилки.