Капуста Романеско, также известная, как цветная капуста Романеско (Broccolo romanesco) - это что-то среднее между брокколи (Brassica oleracea var. Italica) и цветной капустой (Brassica oleracea var. Botrytis). В отличие от других капустных, Романеско имеет светло-зеленые соцветия с ярко выраженными коническими, большими ветвями, которые придают ей декоративной ценности. Романеско на вкус слаще цветной капусты и богаче витаминами и минералами, содержит витамины: С, К, бета-каротин, кальций, магний, калий, железо, фосфор, цинк, медь и клетчатку. Также эта капуста содержит белок и имеет очень мало калорий. Благодаря жирным кислотам Омега-3 она положительно влияет на здоровье человека, на систему кровообращения и снижает уровень вредного холестерина. Также, благодаря высокому содержанию глюкозинолатов и антиоксидантов имеет противораковые свойства. Выращивается Романеско преимущественно из рассады. Чтобы вырастить головки надлежащей формы, внешние листья укладывают над головкой. Нужно отметить, что выращивать при температуре выше 28 °C невозможно, поскольку головки остаются мелкими, рыхлыми или не образуются. Эта капуста имеет достаточно высокие потребности в воде и требует орошения. Хорошими соседями при выращивании есть мангольд, цикорий, фасоль, помидоры, шпинат, салат, сельдерей, свекла, редис. Цветную капусту и другие культуры из семейства капустных нельзя выращивать на одной площади по крайней мере 3 года. Время посева: февраль - апрель, июль - сентябрь Посадка саженцев: апрель - июнь, сентябрь - октябрь Расстояние посадки: 50 на 70 см Глубина посева: 1 см Средне тяжелые почвы, хорошая структура почвы и хорошая водоемкость являются наиболее подходящими для выращивания Романеско. В течение вегетации идеальными температурами являются 15-20 °C, с достаточным количеством хорошо распределенных осадков.