Азот (N) влияет на урожайность растений и в питании растений больше внимания уделяется этому элементу. Основными источниками азота в почве в доступной для растений форме являются: грунтовая органическое вещество (перегной), азот из воздуха через узелки на корнях бобовых и органическая и минеральная подкормка. Потребности растений в азоте в сельском хозяйстве можно компенсировать за счет использования минеральных удобрений. В азотных минеральных удобрениях азот содержится в амидных (UREA), аммиачной селитре (AN и KAN) или во всех трех формах амидных, аммиачных и нитратных (UAN) и азотно-сернистых удобрениях. Азот входит в состав многих соединений, необходимых для жизненных процессов растений, таких как: белки, нуклеиновые кислоты, хлорофилл и другие соединения. Благодаря высокой подвижности и способности двигаться в почве и растении, его следует вносить в почву несколько раз в течение вегетационного периода. Осенью применяют ограничены количества в зависимости от типа почвы и количества растительных остатков. Обычно это 50-60 кг / га и служит для более быстрой минерализации растительных остатков в почве. Часть азота вносится в почву во время посева, чтобы растения на начальных стадиях роста и развития хорошо питались. В питании растений в течение вегетационного периода азот, оставшийся дают в твердом или жидком виде. При многократном применении азота через листья растений потери значительно уменьшаются путем промывания или испарения. Азот влияет на устойчивость растений к болезням и восприимчивость к высоким и низким температурам. Из-за нехватки азота лист растения короче, уже и бледно-зеленый через пониженное содержание хлорофилла, а сами растения быстрее стареют и имеют меньший урожай. Растения, богатые азотом, имеют интенсивный рост вегетативных органов, снижают урожайность и выщелачивания селитры и загрязнения грунтовых вод на легких и проникающих почвах.