На рынке томаты являются одной из наиболее представленных различными видами овощных культур, что очень затрудняет выбор для производителя. Некоторые фермеры полагаются на пищевые свойства сорта, другие - на высокий урожай. Однако, всем известно, что правильно выбранный сорт - первый шаг к высокому урожаю и успеху на агрорынке. Производство помидоров и всех других культур ориентировано на удовлетворение потребностей потребителей. Ассортимент помидоров подбирается в соответствии со спросом в заданных рыночных условиях и за определенный промежуток времени. Итак, выбор следует делать на основе предыдущего опыта продаж на конкретном рынке, путем анализа текущего спроса, с помощью прогнозирования спроса на ближайшее время. Обязательно следует обратить внимание на временной период поступления ассортимента и конечное использование товара (потребление в свежем виде или дальнейшая обработка). Фактор "конечное использование" поможет понять производителю, нужно ли концентрировать свое внимание на более твердых сортах, которые лучше подходят для транспортировки и хранения. Сорта, предназначенные для переработки, должны иметь максимально высокое содержание сухого вещества, высокую вязкость и четко выраженный красный цвет. Сорта, пригодные для механизированной уборки, должны иметь плоды, которые созревают равномерно.