Качество куриных яиц напрямую зависит от питания кур. Питательные вещества поступают из желудочно-кишечного тракта через кровь к многочисленным тканям и попадают в яйцеклетку. Поэтому питание имеет решающее значение как для разведения птицы, так и для столовых яиц. Яйца «Омега-3» На содержание питательных веществ во время кормления вряд ли можно влиять, но состав жира в желтке зависит от кормления птицы. Именно поэтому в последнее время на полках магазинов появляются т. н. яйца омега-3. Они получаются путем целенаправленного кормления соответствующей пищей, богатой на омега-3 жиры. В промышленном птицеводстве это достигается за счет увеличения урожая семян подсолнечника и льна. Заводчик, который дополнительно кормит своих кур меньшим количеством пищи для лесных птиц, также будет иметь яйца, богатые омега-3 жирами. Кормление зеленой пищей (салат, мангольд, капуста, шпинат, крапива, одуванчик) еще больше улучшает качество таких яиц. А рапсовое масло, добавленное ​​в вечернюю пищу, увеличивает содержание этих жиров. Омега-3 жирные кислоты смягчают клеточные мембраны и тем самым эффективно влияют на обмен веществ. Это существенное преимущество в эмбриональном развитии и, конечно, очень полезна с точки зрения потребления. Кроме того, омега-3 жирные кислоты положительно влияют на многие другие этапы метаболизма. Разнообразный рацион зеленых растений приносит дополнительные преимущества - яйцо содержит минералы, витамины и другие биологические вещества. Это также увеличивает разнообразие жизненно важных ферментов, поскольку биологические вещества и минералы часто является их компонентами. Чем лучше они поставляются в куриные яйца, тем лучше будет преобразования генетической информации.