Горчица белая (Sinapis alba L.) является годовалым растением, высотой до 120 см, с желтыми цветками. Она имеет мощную корневую систему с многочисленными корневыми волосками, которые обеспечивают засухоустойчивость. В случае преждевременного посева растение быстро осыпается. Она очень похожа на кресс-салат (Lepidium sativum), и они часто растут вместе. Выращивают горчицу из-за резкого запаха молодых листьев, которые используется в сыром виде для салатов. Это озимое растение, которое очень быстро осеменяет при высоких температурах; если выращивать в дождливых районах, его листья становятся шершавыми. Цветет с мая по июнь желтыми цветками из четырех лепестков, которые появляются небольшими группами. Семена имеют белый, коричневый или черный цвет, в зависимости от вида, и источают запах только в случае измельчения и смешивания с жидкостью. Горчица подходит прежде всего для сидератов. Уменьшает загрязнение почвы нематодами. Агроэкологические условия выращивания белой горчицы Растение очень устойчиво к низким температурам, поэтому рекомендуется для выращивания в высокогорных районах. Любит солнце, а летом - мягкую тень и богатую и пропускающую почву. Устойчиво к морозам, если вовремя посеять и провести должным образом удобрения. Агротехника выращивания белой горчицы Предпосевные культуры могут быть разными, но их нужно изъять из почвы раньше, чтобы было достаточно времени на обработку почвы и сев горчицы. После предыдущих посевов следует сделать неглубокую вспашку, а примерно за 15 дней до посева - основную вспашку на глубину 30 см. Затем почву орошают, чтобы вода не терялась и почва слишком сильно не пересыхала. Вспашка выполняется раньше, чтобы почва осела и заполнила воздушные полости. Удобрение можно проводить навозом и минеральными удобрениями. При основной культивации навоз вспахивают. Если не было проведено удобрение навозом, необходимо вносить около 100-120 кг/га азота, около 80-100 кг/га фосфора и 100-130 кг/га калия.