Перец Сладкий Шоколад (Capsicum annuum 'Sweet Chocolate') Этот вид перца, созревая, меняет цвет: и с зеленого он становится шоколадным. Считается, что такой цвет является результатом сочетанием его темно-фиолетовой кожи и мякоти цвета кирпича. Перец "Сладкий шоколад" дает высокие урожаи и отличается оригинальным кофейным вкусом и ароматом. Его мякоть намного слаще, чем у традиционных плодов перца. Он прекрасно подходит как дополнение к салатам, а в США его считают лакомством для гурманов. Перец Халапеньо (Capsicum annuum "Jalapeño ') Халапеньо - один из самых популярных сортов острого перца. Халапеньо не требователен к типу почвы и климата, но для успешного выращивания ему требуется достаточное количество воды. При правильной температуре его можно выращивать в горшках, где он может прожить долгие годы. Плоды собирают во время наступления технологической зрелости, когда они зеленеют. Степень остроты зависит от способа выращивания и подготовки и составляет 2 500-10 000 баллов по шкале Сковиля. Халапеньо является прекрасным источником витаминов А, В, калия, магния и железа. Активные вещества плодов стимулируют действие желудка и кишечника и улучшают пищеварение. Он благотворно влияет на сердце и сосуды, снижая уровень холестерина в крови и является мощным антиоксидантом, который укрепляет иммунную систему и ускоряет обмен веществ. Его сок используется как средство против сезонной аллергии и сердечно-сосудистых заболеваний. Перец халапеньо можно приготовить разными способами: с фаршированным мясом, сыром, морепродуктами, его можно тушить или мариновать, подавать с начесом, в составе традиционных техасско-мексиканских блюд, завернутых в бекон или тесто. Перец Питер (Capsicum annuum 'Peter pepper ") Тип перца чили, который часто называют«перец-пенис»из-за его необычной фаллической формы. Он может быть красным или желтым и средне жгучий. Этот перец очень редкий, и его семена можно приобрести у частных производителей и поставщиков.