Сорта для зимнего выращивания (длиннее вегетация) должны проходить яровизацию в течение 2 - 4 недель при температуре ниже 10 °C. Яровизация необходима для перехода от вегетативной фазы к генеративной. Оптимальная температура для проращивания и схожести составляет 20 °C, минимальная - 5 °C, а максимальная - 35 °C. Оптимальная температура роста - 15 °C - 18 °C (после посева или посадки оптимальными температурами являются 20 °C - 24 °C), тогда как минимальная температура роста - 5 °C. При благоприятных условиях соцветия брокколи начинают появляться после 20-25 сложившихся листьев (если температуры выше благоприятных, то есть выше 20 ° C, вегетативная фаза удлиняется, а количество развитых листьев - выше в начале генеративной фазы). Если в момент образования соцветий температура выше оптимальной, то соцветия меньше, быстрее разрыхляются и цветут раньше. В вегетативной фазе брокколи устойчива к низким температурам, тогда как соцветия замерзает при температуре - 5 ° C. Среднетяжелая и хорошо структурированная почва является наиболее благоприятным условием для успешного роста и развития Брокколи, одновременно оптимальная кислотность почвы должна составлять 6 pH - 6,8 pH. брокколи лучше переносит засоление почвы, чем цветная капуста. Для успешного выращивания брокколи необходимо хорошее водоснабжение почвы. Хотя стоит отметить, что застой воды повредит плантации брокколи. Поэтому, как правило, выращивают сорта весенней и осенней брокколи в теплых регионах, а летом можно выращивать в районах, где среднесуточная температура летних месяцев не превышает 20 ° C.