Бананы богаты витаминами и минералами и содержат очень мало жирных кислот, мало белка и по большей части состоят из воды и углеводов. Незрелые бананы полные крахмала, и по мере их созревания образуются сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза. В среднем банан содержит около 3 граммов пищевых волокон, стимулирует работу кишечных мышц. Наиболее важными волокнами в бананах есть: пектин и нерастворимый крахмал. Наиболее распространенными соединениями бананов, которые предоставляют им характерный аромат, являются: оамилацетат, бутилацетат, изобутилацетат. Банан - это витамины Банан богат многими витаминами. Средний банан весит примерно 125 г, содержащий около 110 ккал, 30 г углеводов, 1 г белка, 450 мг калия, 9 мг витамина С - 11% от рекомендованной суточной дозы, 34 мг магния, 0,5 мг витамина В6 - примерно 33% от рекомендуемой суточной дозы, 0,3 мг марганца, 81 активная единица витамина А, 0,3 мг железа, 3 г пищевых волокон, 0,8 мг ниацина (витамин В3), 0,1 мг рибофлавина (витамин В2), 0,5 мкг фолиевой кислоты (витамин В9). Банан как лекарство Целебные свойства бананов содержатся в высокой доле пищевых волокон, витаминов и алкалоидов. Бананы часто помогают при сердечных и дегенеративных заболеваниях, поскольку обладают антиоксидантными свойствами, содержащиеся в алкалоидах и в ароматических соединениях, таких как: - дофамин - или высокая доля аминокислоты тирозина, которая может стимулировать синтез дофамина в организме - катехины - фенольные соединения, обладают антиоксидантным действием.