Урожайность шпината с 1 м² составляет 1,5 - 2 кг. На время сбора урожая растение шпината должна иметь 5 - 8 листьев. В пищу используются только листья листовой розетки, но не листья цветочного стебля. Растение собирают целиком, обрезая розетку листьев или собирая отдельные листья. Последовательный сбор урожая подходит для небольших садоводов и обеспечит постоянное обеспечение домохозяйств этим овощем. Если срезать розетку, высота среза должна составлять более 2,5 см, поскольку это обеспечит регенерацию растения и новый урожай. Покупая шпинат, обращайте внимание на свежесть листьев: если шпинат не свежий, лучше его не покупать, ведь при длительном хранении растение теряет свою пищевую ценность. Шпинат можно хранить на нижней полке холодильника в полиэтиленовом пакете не более двух дней. Для зимнего использования его можно заморозить