Їстівний каштан (Castanea sativa.) - листяне дерево із родини букових (Fagaceae). Він виростає понад 30 метрів у висоту, утворюючи широкий, щільний і багатий полог. Кора в молодості гладка, червонувато-коричневого кольору і зі світлими чечевичками, згодом стає сіро-чорною і глибоко поздовжньо потрісканою. Коренева система потужна, з яскраво вираженою основною жилкою і розгалуженими міцними і глибокими бічними жилками. Однорічні пагони червонувато-коричневі або оливково-зелені, мало волохаті або голі, з численними чечевичками. Бічні бруньки невеликі, округло-яйцеподібні, товсті, великі червонувато-коричневі, голі та блискучі лусочки, вони стоять похило, верхівкові бруньки не розвиваються. Листя поперемінно розподілене, 8-25 см завдовжки, 4-8 см завширшки, загострений кінчик, пилкоподібний край, шкіряста текстура, голі з лицьової сторони, волосисті на звороті, яскраво виражені пір'ясті ребра, розташовані на коротких стеблах, 0,5-3 см завдовжки. Цвіте після листя на початку червня протягом 20 днів. Квітки однодомні – в них одностатеві чоловічі (тичинкові) і жіночі (маточкові) розташовані на одній і тій же рослині. Чоловічі квітки мають вертикально скупчені суцвіття довжиною до 10-30 см, суцвіття широко дзвоноподібне. Вони надають дереву привабливого вигляду, особливо у вітряну погоду. Жіночі квіти зібрані в 3-4 і розташовані біля основи чоловічих суцвіть. Квітки у них зеленуваті, маточка складається з 6 родючих листків з двома насінними зародками, але зазвичай в насінні розвивається лише один плід. Він - круглий або сплющений горіх з яскравою червонувато-коричневою шкаралупою, оточений дуже колючою зовнішньою шкаралупою, яка тріскається під час фази дозрівання плодів. Плоди дозрівають на початку жовтня, і одне дерево може приносити до 200 кг плодів на рік.