Кизиловий сироп Добре перебрати певну кількість кизилу, щоб не було білих і занадто м’яких плодів, що виділяють сік, залити в мисці водою (на 2 кг кизилу — 4 л води) і поставити на вогонь приблизно на півгодини, поки кизил не побіліє і шкірка не почне тріскатися. Зняти з вогню і процідити, одночасно розтираючи плоди. Решту суміші повернути в баняк, залити гарячою водою, поставити на вогонь, щоб вона знову закипіла. Після цього повторити процес проціджування і викинути вичавки. Поєднати сік, що залишився від обох процесів, процідити через марлю або ситечко і поставити на вогонь варитися приблизно годину, поки він не стане густішим. Якщо утворюється біла піна, її потрібно зібрати і викинути. Потім зняти з вогню і додати в гарячу суміш цукор, приблизно 1,5 кг на 1 л соку. Якщо він недостатньо солодкий, можна додати більше цукру, поки суміш гаряча. Приготований сироп час від часу розмішуйте і залиште охолоджуватися на ніч. Холодний сироп розлийте у вимиті скляні пляшки і добре закрийте. Він може стояти в прохолодному місці роками, не втрачаючи своїх смакових якостей. Таким чином ми отримали густий сік, або сироп, кизилу, який перед вживанням потрібно розбавити водою. Для зміцнення організму добре випивати щодня одну маленьку чашку нерозведеного сиропу. Рецепт варення Як і для соку, переберіть кизил і промийте, потім замочіть у воді і поставте варити, поки ягоди не розм’якнуть і не побіліють. Гарячий кизил процідить через сито або марлю. Поставте отриману суміш знову на вогонь і варить, поки не почне загусати. Додайте цукор (приблизно 1 кг цукру на 1 кг кизилу) і варіть, поки суміш не стане досить густою. Зняти з вогню, розлити по банках і перевернути їх догори дном. Дайте охолонути і зберігайте в прохолодному темному місці. Сподіваємося, що рецепти стануть вам у пригоді і ви пристосуєте їх під себе, а приготування цих смаколиків стане для вас осінньою традицією.