Чеснок (Allium sativum) - многолетнее растение, но в наших климатических условиях его выращивают как однолетнюю культуру, поскольку он не дает семян и размножается вегетативно. Есть два подвида чеснока: Allium sativum - sagitatum (создает цветонос) и Allium sativum - vulgare (не создает его). В дополнение к двум подвидам, чеснок можно разделить на много экотипов, в зависимости от свойств, которые он развил за многие годы выращивания на определенной территории. Чеснок можно выращивать на одной площади через четыре-пять лет, а лучшими предварительным культурами для него являются помидоры, перец, картофель и капуста. Посев дает лучшие результаты на более легких аллювиальных почвах, от слабокислых до нейтральных. Для осенней посадки чеснока почву необходимо сначала обработать (вспашка на глубину до 30 см) и подпитать фосфором и калием. Также нужно сформировать приподнятые грядки, чтобы в случае сильных осадков предотвратить задержку воды, и избегать чрезмерного дробления поверхностного слоя почвы, чтобы предотвратить образование корок. Высаживаются здоровые и крупные луковицы, которые ранее хранились в оптимальных условиях. Луковицы для осенней посадки хранят при температуре 15 - 16 °C в состоянии покоя, которое прерывается снижением температуры до 5 - 6 ° C. Чеснок высаживают осенью в течение октября на глубину 4 - 5 см и расстояние 10 см в ряду и 20 см между рядами.