Особое место в откорме ягнят занимают белковые питательные вещества, поскольку интенсивность роста зависит от их доли в еде. Очень распространен откорм отлученных ягнят именно на пастбище в вегетационный период. Качественное и богатое пастбище может также служить единственной пищей на откорме. Если зелень молодая и пышная, ягнятам дают меньшее количество объемной пищи (качественного сена), чтобы предотвратить нарушения работы пищеварительного тракта, так как это приводит к диарее, что значительно уменьшает рост и общий вес. Если же выпас слабее, дается большее количество концентрата. Переход от выпаса к сухому корму осуществляется постепенно и осторожно, поскольку, как уже отмечалось, животные могут болеть вздутием живота, особенно когда используются молодые бобовые культуры. Кастрирование ягнят Самцов-ягнят кастрируют перед откормом, поскольку тогда они спокойны, лучше употребляют пищу и лучше набирают массу. Если откорм проводится на слабых пастбищах, где преобладает твердая трава с большим процентом целлюлозы, то не стоит ожидать хорошего прироста. Успех откорма также зависит от массы тела ягнят при отъеме от матери, породного состава, типа рождения и пола ягнят. Ягнята, отлученные от матери с большей массой тела, прогрессируют лучше, одинокие особи растут несколько быстрее, чем двойняшки, а самцы-ягнята растут быстрее, чем ягнята-самки. В холодных регионах и во время дождливого и холодного лета такой откорм работает не очень хорошо, поскольку ягнята не могут достичь веса тела, которого они достигают в нормальных температурных условиях. Часто наблюдается высокий процент гибели животных, что увеличивает себестоимость продукции.