Выкапывание происходит в конце сентября. От посева до сбора плодов может пройти от 4 до 5 месяцев, в зависимости от сорта арахиса и погоды. Во время сбора урожая все растение нужно выкопать, перевернуть вверх дном и оставить сохнуть, чтобы хранящиеся плоды не сгнили. Сегодня многие производители используют современную сельскохозяйственную технику, которая не только выкапывает растение, но и сразу отряхивает с нее почву и переворачивает вверх дном. Средняя урожайность составляет около 100 стручков на лунку или около 3000 кг / га. Арахис собирают до осенних заморозков, в сухую и солнечную погоду. Спелость арахиса, то есть время экстракции, определяется по листьям, которые становятся желтоватыми. Хранение арахиса Храните неочищенный арахис в прохладном, сухом и темном месте. Вы можете увеличить его срок годности до девяти месяцев, если будете хранить в холодильнике. Держите очищенные арахисовые ядра в хорошо закрытой емкости в холодильнике или морозильной камере, так как воздействие тепла, влаги или света может привести к прогорканию зерна. В морозильной камере его можно оставлять до шести месяцев. Не измельчайте арахис перед хранением, но делайте это непосредственно перед употреблением или использованием для приготовления пищи.