Сіяти шпинат добре в кінці серпня, коли настає вологіша погода. Якщо посіяти його в жовтні, він вступає в зиму, тому його можна збирати вже в квітні або травні, залежно від тривалості зими. Шпинат, посіяний восени, має кращий урожай, ніж посіяний навесні. В кінці весни та на початку літа слід уникати сівби, оскільки шпинат швидко переходить у фазу цвітіння, тож йому не вдається утворити велику кількість зеленої маси. Шпинат досить стійкий до холоду. Його проростання починається від 3 до 4 ° C, при помірній вологості. Вкорінений, він витримує -20 ° C, якщо знаходиться під сніговим покривом. Він має дуже неглибокий корінь і досить чутливий до нестачі вологи. Тому його сіють, коли вологи вистачає до технологічної стиглості. Шпинат слід регулярно та рясно поливати, активізуючи тим самим запаси поживних речовин із ґрунту. Слід уникати сівби під цукровим буряком та навпаки, оскільки подібні шкідники та бур’яни супроводжують обидва культури. Обов’язково слід уникати упаковки мокрого листя. Воно набагато краще зберігається, якщо немає поверхневої води і якщо його охолодити перед тим, як помістити при температурі -1 ° С. Що стосується мінеральних добрив, то шпинат скромний в цьому відношенні. Це культура, яку найлегше отримати чисто органічним шляхом. Найбільшою проблемою можуть бути бур’яни, особливо навесні. Найпростіше було б виробляти шпинат без обробки в пізній посів, оскільки бур’яни не встигають масово розвиватися. Перед підготовкою ґрунту до сівби його слід неглибоко розорати, спровокувати появу бур’янів і розорювати. Так він буде менше проростати після посіву шпинату.