Специфічний аромат походить від ефірної олії, яка найбільше міститься у плодах (0,5-1,5%). Основними інгредієнтами цієї олії є ліналоол, борнеол, гераніол та геранілацетат. Окрім ефірної олії, плоди також містять вітаміни С, А і 30% білка. Коріандр також має дезінфекційні, антисептичні та протигрибкові властивості. Він допомагає при лікуванні різних шкірних захворювань, таких як екзема або грибкові захворювання. Він зміцнює печінку та покращує апетит. Також використовується для схуднення завдяки своїй здатності виводити воду та токсини з організму. Варто відзначити, що коріандр високо цінується, як спеція.