Її люблять бджоли, джмелі та діти, оскільки вона багата пилком та ідеально підходить для букетів і вінків. Більшість знає, що її листя ранньою весною, додане до салатів, допомагає боротися з весняною втомою. Але його красива, жовта, м’яка і ароматна квітка — справжній кулінарний делікатес. Трав'яний делікатес Що можна зробити з квітки кульбаби? Панірована кульбаба не тільки для сміливих. Її м’який смак чудово поєднуватиметься з картопляним пюре, рисом або гарніром, який ви вже їли з кабачками, грибами, квітками бузини тощо. Для приготування потрібна суміш із яєць, молока і борошна як на млинці (трохи густіша), у яку ви змочите квітку і обсмажите в добре розігрітій олії. Квіти в салаті — це не просто прикраса. Її смак з дивовижним ароматом доповнить будь-який весняний салат з редьки, зеленої цибулі тощо. Виберіть кульбабу з плодоніжкою і тримайте у воді до подачі салату, інакше квітка зів’яне. Ви чули про «мед» з кульбаби? Так, звісно, це не справжній мед, а сироп, для якого потрібно 400 квіток, зібраних на сонці, коли вони найбільш розквітлі, літр води та один лимон, нарізаний кільцями. Квітка також використовується для приготування чаю (разом з листям і коренем) і має антиоксидантну, протизапальну дію, знижує артеріальний тиск і концентрацію глюкози в крові. Крім того, бруньки кульбаби можна маринувати, що є чудовим доповненням до страв, а також нагадують каперси з розсолу. Збирають найдрібніші і твердіші бруньки, які ще не розкрилися. На одну банку на 300 мл потрібно 300 грам бруньок, 200 мл яблучного оцту, 200 мл води, половина столової ложки цукру, половина столової ложки солі і, за бажанням, горошини перцю. Наповніть чисту і стерилізовану банку промитими бруньками. Змішайте оцет, воду, цукор, сіль і перець і варіть кілька хвилин. Залийте окропом бруньки. Негайно закрийте, переверніть банку догори дном і дайте охолонути. Зберігати в прохолодному та темному місці.