Афлатоксини - це мікотоксини, що виробляються багатьма видами грибів Aspergillus, серед яких найбільш важливими та найбільш представленими є Aspergillus flavus та Aspergillus parasiticus. Це отрути, які є одними з найбільш канцерогенних речовин. Вони мають токсичну дію як на тварин, так і на людей та інші корисні мікроорганізми. Зернові (кукурудза, пшениця, ячмінь) та об’ємні корми (сіно, силос, сінаж ) однаково забруднені. Афлатоксини можуть утворюватися навіть тоді, коли рослина все ще знаходиться в полі та під час зберігання, і це найчастіше відбувається, коли роки бувають дощовими та вологими. Іноді зерно рослини може виглядати здоровим, не переносячи афлатоксинів. З цієї причини тваринам щодня профілактично додають у корм засоби для збору або адсорбції мікотоксинів. Мікотоксини, які найчастіше викликають проблему: Афлатоксин Охратоксин Зеараленон Трихотецен T-2 токсин Діацетоксискрипенол Найчастіше вони містяться в кукурудзі, соняшнику, сої, кунжуті, арахісі, насінні гарбуза, мигдалі, фундуку, сухофруктах, спеціях, бавовні, м’яких і молочних продуктах та м’ясі. Наявність афлатоксинів у кормах для тварин є відносно недавною проблемою. Дослідження токсинів розпочалися більш інтенсивно в 1960 році, коли у Великобританії відбулася масштабна смерть індиків. Причиною смерті стала їжа, в якій була присутня цвіль Aspergillus flavus.