Вместе с брокколи, редиской, цветной капустой, капустой Кейл, брюссельской и обычной белокочанной капустой это травянистое многолетнее растение принадлежит к семейству крестоцветных. Настурция лекарственная известна как водное растение, абсолютно оправдывает тот факт, что она может расти буквально в воде, без присутствия почвы. Естественной средой обитания являются влажные места - реки, ручьи, родники. Процветает исключительно в чистых незагрязненных районах. Однако, независимо от оригинальной водной среды, выращивать ее в саду и даже в горшках на подоконнике или балконе очень просто. Настурция лекарственная может вырастать до 1 м в высоту и до 2,5 м в ширину. Ее листья темно-зеленые, круглые, мясистые, сочные и гладкое. Цветет с июня по октябрь, а цветы белые, мелкие и плотные. Вкус этого растения немного горький, похожий на вкус редьки. Во время цветения вкус растения усиливается и становится более насыщенным и горьким. Именно поэтому лучше всего собирать и употреблять настурцию ранней весной, перед цветением растения.