Юлия Гринюк
5.0
3

Юлия Гринюк

Любитель
Фастов, Киевская область, Украина
494010

Обережність при використанні ведмежої цибулі! Як приготувати песто?

Настав час очистити організм, побороти весняну втому, настав час ведмежої цибулі, левурди, леверди, дикого часнику, черемші. Як би ви її не називали, ця дика рослина сприяє відновленню енергії у ведмедів після сплячки, це їхня перша весняна їжа, бадьорить їх і забезпечує всім необхідним.

Ведмежа цибуля (Allium ursinum) росте як у низовинах, так і в лісовій місцевості, часто в букових лісах, їй подобається тінистий і вологий ґрунт. Хоча всі частини рослини їстівні — від цибулин до зелених плодів, найсмачнішими є абсолютно молоді листки, які потрібно зібрати до вибухання квітконоса.

Обережність при використанні

Купуйте цю рослину лише у продавців, які абсолютно впевнені, що знають, що вони зібрали. Крім того, якщо ви вирішили самостійно зібрати ведмежу цибулю, візьміть когось, хто розбирається в диких рослинах, щоб не плутати його з морозом, конвалією, чемерицею, споживання яких може спричинити смерть.

Споживати цю дикорослу рослину можна кількома способами — свіжою у салатах або у супах чи тушкованих стравах. Звичайно, найкраще їсти її свіжою, але якщо у вас її буде дуже багато, можете поділитися нею із сусідами або приготувати песто.

Песто із ведмежої цибулі

На 100 г ведмежої цибулі потрібно 30 мл оливкової олії, 20 г твердого сиру (пармезан або у веганському варіанті — 20 г делікатесних дріжджів), 20 г волоських горіхів (або мигдалю, кешью чи кедрових горіхів), сіль і перець за бажанням.

Злегка подрібніть усі інгредієнти за допомогою міксера або блендера до отримання тонкої кремової текстури. Вилийте в банку і налийте зверху трохи оливкової олії. Приготований таким чином, у холодильнику він може постояти до 10 днів. Ви можете використовувати його як соус до макаронних виробів, а також у супах, рагу.
0 12 0

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!