Рожковое дерево - вечнозеленое растение из семейства бобовых, родом из средиземноморского региона. Это растение высоко ценилось с давних времен. Например, в древности семена рожкового дерева использовали как единицу измерения количества золота.

Рожковое дерево выращивают более 4000 лет. Выращивание его также упоминается в Библии, это растение было хорошо известно древним грекам.

Рожковые деревья использовались веками как пищу, которая очень важна для потребления человеком, а также для скота, прежде всего благодаря своей высокой пищевой ценности. Сушеные стручки рожкового дерева можно хранить несколько лет.

Пищевые ценности рожкового дерева

Если арабика, которая является самым любимым в мире сортом кофе, исчезнет, рожковое дерево могло бы ее заменить, поскольку все чаще используется как полезный заменитель кофе.

В последнее время рожковое дерево становится все популярнее. Учитывая современные тенденции в питании, люди все чаще пытаются найти альтернативные решения. Скажем, даже для бекона есть несколько вкусных и полезных заменителей.

Так, рожковое дерево можно использовать как некий заменитель какао. Семена рожкового дерева имеют вкус, очень похожий на шоколад. Однако чаще всего в рационе используются именно бобы, которые имеют сладковатый вкус. Их мелют в муку.

Бобы рожкового дерева богаты не только на сахарозу, но и на белок, содержат витамины А и В, а также большое количество минералов. А то, что они содержат очень мало калорий, делает это растение особенно специфическим. В небольшом количестве содержит жиры, дубильные вещества, минеральные соли и клетчатку. Благодаря питательным и целебным свойствам рожковое дерево часто применяют в виде чая или как добавку к различным растительным смесям для устранения проблем с пищеварением, нормализации уровня холестерина, а также уменьшение массы тела.

Стручки рожкового дерева можно использовать в свежем виде. Рожковое дерево также используют как заменитель грецких орехов.