Коровы чаще всего употребляют в пищу овощи из группы корнеплодов и клубней. В индивидуальном порядке такие плоды могут служить хорошей подкормкой скота. Это очень важно зимой, когда они стимулируют пищеварение скота. Корнеплоды и клубневые овощи имеют очень высокий уровень усвояемости, меньше целлюлозы, содержание воды в них до 90%, что очень нравится коровам. Однако они служат лишь диетической добавкой из-за чрезвычайно низкого содержания жира и белка, поэтому их добавляют к пище в меньших количествах. Очищенные, сырые и нарезанные на куски овощи желательно постепенно добавлять в пищу примерно от двух до трех кг в день. Белки являются основой кормления коров при производстве молока, поэтому желательно придерживаться рекомендованного аминокислотного состава. Желательно добавлять в рацион коров картофель, который содержит такие аминокислоты как лизин и метионин в своем составе и белок, который по содержанию идентичный некоторым белкам животного происхождения. Вопрос лишь в том: давать сырую или вареную картошку. Обычно прикорм вводят осенью. Кроме того, скоту дают картофель, который позеленел. Единственным важным моментом является очистка картофеля от земли. Введение картофеля в рацион коров надо делать постепенно, поскольку чрезмерное его количество вызывает диарею.