Айва - листопадное дерево, которое может вырасти до 7 м. Плоды айвы содержат большое количество семян. Плоды имеют диаметр от 10 до 12 см, могут быть разных размеров и асимметричной формы с характерным внешним видом. Кожура покрыта волосками, которые исчезают по мере созревания плода. Мякоть бело-желтая, плотная, легко окисляется на воздухе, преимущественно кислая на вкус. Обладает вяжущими свойствами, поэтому употребление в свежем виде не рекомендуется. Ствол айвы используется в качестве подвоя для сортовых груш, а из плодов делают варенье, джемы, мармелад, компоты, наливки и соки. Плоды айвы содержат фенольные кислоты, флаваноиды, органические кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами. Из органических кислот мякоть и кожура айвы содержат щавелевую, лимонную, яблочную, хинную, шикиминовую и фумаровую кислоты. Айва содержит большое количество сырой клетчатки, сахаров, витамина С и минералов (кальций, фосфор и калий). Благодаря своему химическому составу экстракты айвы используются в качестве пищевых добавок при лечении воспалительных заболеваний и инфекций. Фрукт оказывает пищеварительный эффект и стимулирует отхождение мокроты. Незрелые плоды очень горькие. Сироп айвы используется при лечении диареи и безопасен для детей. Фрукты и сок можно использовать в качестве жидкости для полоскания рта или для полоскания горла при лечении язв во рту, проблем с деснами и боли в горле. Кроме того, айва обладает гипогликемическим (снижает уровень сахара в крови), противоопухолевым, противовоспалительным и противоаллергическим действием. Листья айвы содержат дубильные вещества и пектины. Танины обладают вяжущим действием, а пектины благотворно влияют на систему кровообращения и помогают снизить кровяное давление. Семена айвы - мягкое, но эффективное слабительное средство, обладающее как вяжущими, так и противовоспалительными свойствами. Если замочить в воде, семена разбухнут из-за слизи. Эта слизь оказывает успокаивающее и благотворное действие при приеме внутрь.