Возьмите 5-литровую бутылку с широкой горловиной и положите на ее дно 2-3 см хорошо отжатых свежесобранных листьев подорожника. На него насыпьте примерно 1 см темного сахара, а затем слой хорошо прессованного листьев. Продолжайте это делать по очереди, слоями сахара и листья, пока бутылка не наполнится.

Бутылку оставляют на ночь накрытой, поэтому на следующий день ее наполняют так же, поскольку содержимое бутылки оседает за ночь. Это повторяется до полного наполнения бутылки. Теперь в саду, в защищенном месте, копая яму, горлышко бутылки закрывают тройным слоем пергаментной бумаги или целлофана (или покрывают воском), бутылку помещают в выкопанную яму, накрывают доской и прижимают камнем или кирпичом. Поверх камня или кирпича кладется большая доска. Наконец, остальные ямы закапывают в землю и у нее наклеивают небольшую доску, чтобы обозначить место.

Бутылка остается в земле 3 месяца, ее содержание бродит в сиропе при равномерном нагреве земли, а сок в виде сиропа извлекается из листьев с помощью сахара. Как пройдет время, бутылку осторожно вынимают из земли и все содержимое в бутылке хорошо отжимают, а полученный таким образом сироп подорожника один раз кипятят.

Выжимать сироп через марлю или ткань, как это делают обычно, не рекомендуется, поскольку это не слишком эффективно и во время этого процесса остается много полезных веществ. Полученный сироп заливают в бутылки и хорошо закупоривают.

Этот сироп является лучшим домашним средством против всех заболеваний легких.

Если у вас нет собственного двора или сада, и вы не может осуществить этот тип брожения используя равномерное тепло земли, можете поставить бутылку в постоянно теплое место, желательно у печи. Чем равномернее тепло, тем благоприятнее условия для брожения. Прерывая процесс кипения охлаждением, образуется менее ценный, если не испорчен сироп.

При необходимости дети принимают сироп несколько раз в день по чайной ложке, а взрослые по столовой ложке.