Семейство сарацин включает три рода: Sarracenia - десять видов, Darlingtonia - один вид и Heliamphora - шесть видов. Распространены в южной части Северной Америки, северо-востоке Южной Америки, в тропическом, субтропическом и умеренном поясах. Все члены семейства - болотные растения, и их хищничество в значительной степени связано с недостатком питательных веществ в почве. Описание: Саррацении - многолетние травянистые насекомоядные растения с воронкообразными листьями-ловушками, растущими из корневища. Листья прямостоячие, у некоторых видов их длина достигает 1 м, а в диаметре до 8 см, полые, их внутренняя часть покрыта направленными к низу жесткими волосками, ярко окрашенными, обычно с красными прожилками, которые еще больше выделяются на Солнечный свет. В зависимости от типа внутреннюю часть трубчатого кувшина можно разделить на три-пять зон: Первая зона - шляпка (operculum), вторая зона - входная часть ловушки или поле ооцисты (перистом), остальная часть входа трубчатого кувшина, в зависимости от вида; в некоторых есть совмещенные зоны 3 и 4, а также пятая зона, которая присутствует только в Saracenia purpurea. Каждая из этих областей выполняет определенные функции, связанные с морфофизиологическими характеристиками растения.