Бувають ситуації, коли помідори не дозрівають у призначений термін, попри те, що все було зроблене правильно. Фермерам залишається сподіватися, що овоч дозріє у жовтні. Якщо ж чекати не хочеться, це не проблема. Ми розкажемо вам, як можна використовувати зелені помідори, фокусуючись саме на кулінарії. Томатний джем або варення Також можна приготувати томатне варення або джем. Сам зелений помідор має нейтральний смак, але в ньому багато пектину, тому він ідеально підходить для джему. Рецепт такий самий, як і для будь-якого іншого джему. Додайте спеції за бажанням, такі як імбир, цедра лимона, апельсин, гострий перець. Ви також можете використовувати це варення як соус до пікантних страв, таких як картопля фрі, солоні пончики тощо. Помідори в пирогах та тортах Нейтральний смак зелених помідорів також гарно грає при необхідності декорування пирогів та тортів. Крім того, вони підходять і для начинки, особливо у суміші з яблуками. Ідеальне поєднання звичайно буде з солоним тістом. Зелений томатний соус Не забувайте і про зелений соус, який теж готується з таких томатів. Вам треба порізати зелений помідор на шматочки, обсмажити у фритюрі на оливковій олії та червоній цибулі, додати трохи томатного соку, перцю в горошку та меленого, інших улюблених спецій. Подавати такий соус варто з кляром та невеликою кількістю пармезану. Якщо у вас є багато зелених помідорів, то його можна навіть законсервувати.