Жоден овоч не схожий на картоплю. Він однаково прекрасний у вареному, запеченому або смаженому вигляді. Ця скромна їжа відіграла важливу роль в історії людства, рятуючи світ від голоду під час війн, а також у тих районах, де погані кліматичні умови. Вперше його культивували індіанці Перу понад 4 тис років тому. Оскільки картопля легко і дешево вирощується, вона належить до групи екологічно чистих продуктів харчування. Картоплю також можна вирощувати в районах із поганими кліматичними умовами. Вона містить більше калію, ніж банани, більше корисного заліза, ніж інші овочі та менше калорій, ніж хліб, макарони та рис. Слід зазначити, що всі частини картоплі, крім бульб, отруйні. Сира бульба містить близько 75% води, 18,2% крохмалю, 2% білка, 1,5% цукру, 1% целюлози, 0,1% жиру, 0,2% кислоти. Він любить легкий та пухкий ґрунт Для вирощування картоплі найкращим вибором є більш легкі ґрунти, що є пухкими і дуже проникними (піщаний перегній та супісок). Ґрунт повинен бути розсипчастим з рН 5,4 - 6,5. Потрібно його добре обробляти в кінці літа або на початку осені шляхом оранки попереднього посіву на глибину 15-20 см. Кількість азоту, фосфору та калію додається за потребою, залежно від бажаного врожаю та якості. Нагадаємо, що рослина картоплі має різні вимоги до окремих добрив, мінеральних елементів, протягом вегетаційного періоду. Картопля має високі вимоги до калію, тобто є великим споживачем цього елемента. Чотири кілограми картоплі виймають із ґрунту 20 г азоту, 45 г калію, 10 г фосфору, невелику кількість міді, бору та марганцю. Надмірно удобрені рослини картоплі більш сприйнятливі до нападу шкідників і хвороботворних мікроорганізмів, а бульби швидше загнивають.